O jantar quentinho que abraça a gente
Tem dias em que tudo o que eu quero é uma comida simples, quente e bem temperada, daquelas que parecem um abraço depois de um dia corrido. A receita de creme de batata com calabresa entra exatamente nessa categoria. Ela é fácil de fazer, rende bem e usa ingredientes acessíveis, mas entrega um resultado cheio de sabor. E isso é maravilhoso, porque nem sempre a gente quer passar horas na cozinha para servir algo gostoso de verdade.
O melhor de tudo é que a batata traz aquela textura cremosa que deixa o prato encorpado, enquanto a calabresa entra com um sabor mais marcante e irresistível. Juntas, elas formam uma combinação perfeita para um jantar prático ou até para servir em noites mais frias. É o tipo de receita que agrada fácil, sustenta bem e ainda dá margem para pequenas adaptações, daquelas que fazem a gente aproveitar melhor o que já tem em casa.
De onde vem o creme de batata com calabresa?
Os cremes e caldos de batata são muito populares em várias cozinhas por serem receitas simples, econômicas e perfeitas para dias frios. Com o tempo, aqui no Brasil, essas preparações ganharam versões mais reforçadas com ingredientes de sabor marcante, como a calabresa, que deixa o prato mais temperado e com cara de refeição completa. Essa combinação fez sucesso justamente por unir cremosidade, praticidade e bom rendimento. É uma daquelas receitas que cabem tanto num jantar em família quanto num cardápio para vender, porque agrada bastante e tem preparo descomplicado.
Batata: dá cremosidade, sustância e ajuda o caldo a ficar encorpado.
Calabresa: traz sabor marcante e deixa a receita mais intensa.
Alho: ajuda a realçar os temperos do prato.
Cebola: dá base de sabor e deixa tudo mais equilibrado.
Como fazer receita de creme de batata com calabresa?
Para fazer receita de creme de batata com calabresa, cozinhe a batata até amolecer, bata com o caldo até formar um creme e misture com calabresa dourada. Finalize com creme de leite e cheiro-verde para deixar o prato mais encorpado e saboroso.
Tira Dúvidas
Posso fazer creme de batata com calabresa sem liquidificador?
Pode sim. Dá para amassar bem a batata com um garfo ou espremedor e depois misturar ao caldo. O resultado fica um pouco mais rústico, mas continua delicioso.
Qual a diferença entre creme, caldo e sopa de batata?
O creme costuma ser mais encorpado e homogêneo. O caldo pode ser um pouco mais leve, e a sopa geralmente leva ingredientes mais aparentes e pedaços maiores. Na prática, muita gente usa esses nomes de forma parecida.
Dá para fazer Creme de Batata com Calabresa Cremoso com linguiça em vez de calabresa?
Dá sim. Só vale escolher uma linguiça bem temperada e ajustar o sal no final para não exagerar.
Como deixar o creme de batata mais encorpado?
O segredo é usar a quantidade certa de batata e bater bem o preparo. Se quiser, também dá para deixar cozinhar mais um pouco depois de bater, para reduzir e engrossar.
Posso congelar creme de batata com calabresa?
Pode, de preferência depois de frio e em potes bem fechados. Na hora de aquecer, mexa bem para recuperar a cremosidade.
Dicas Relevantes
Na hora de dourar a calabresa, eu gosto de deixar fritar bem para soltar sabor, mas sem queimar. Isso faz diferença no resultado final. Outra dica boa é bater a batata com parte do caldo aos poucos, porque assim fica mais fácil controlar a textura e decidir se você quer um creme mais grosso ou mais leve.
Para servir, cheiro-verde por cima funciona super bem, e queijo ralado também dá um toque gostoso. Se quiser variar os temperos, um pouquinho de noz-moscada ou pimenta-do-reino cai muito bem. E aqui vai uma dica especial: para transformar essa receita em um caldo verde, basta adicionar couve bem fininha no final do preparo e deixar cozinhar só mais alguns minutinhos, até murchar. Fica uma delícia e muda totalmente a cara do prato.
Receita de creme de batata com calabresa cremoso e fácil para aquecer o jantar com muito sabor
Refeição: jantarCuisine: brasileiraDificuldade: fácil6
porções15
minutos25
minutos280
kcalUma receita prática, econômica e bem temperada que rende bem e deixa qualquer noite mais gostosa e aconchegante.
Ingredientes
700 g de batata descascada e picada
2 gomos de calabresa em rodelas ou cubinhos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite ou óleo
800 ml de água ou caldo caseiro
1/2 caixinha de creme de leite
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
cheiro-verde picado a gosto
Instruções
- Em uma panela, aqueça o azeite e frite a calabresa até dourar bem.
- Retire uma parte da calabresa e reserve para finalizar o prato, se quiser deixar mais bonito.
- Na mesma panela, refogue a cebola até murchar.
- Adicione o alho e mexa rapidamente.
- Junte a batata picada e a água ou caldo caseiro.
- Tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino, lembrando que a calabresa já é salgada.
- Cozinhe até a batata ficar bem macia.
- Bata a batata com o caldo no liquidificador ou use mixer na própria panela até formar um creme liso.
- Volte o creme para a panela e misture com a calabresa dourada.
- Acrescente o creme de leite e mexa bem.
- Ajuste o sal, coloque pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos.
- Finalize com cheiro-verde e a calabresa reservada por cima.
Notas
- Dica para deixar mais gostoso
Eu gosto de finalizar com um fiozinho de azeite e bastante cheiro-verde, porque isso dá frescor e equilibra o sabor mais marcante da calabresa. - Dica de acompanhamento
Esse creme combina muito bem com torradas, pão francês ou queijo ralado por cima. - Dica de armazenamento
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Na hora de aquecer, mexa bem e, se precisar, acrescente um pouquinho de água para ajustar a textura.
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Espero que esse creme deixe seus jantares mais gostosos, práticos e aconchegantes. E depois me conta nos comentários se você preferiu a versão tradicional ou se aproveitou a dica e transformou tudo num caldo verde delicioso.
Um beijo 💋,
Anna
