Receita de escondidinho de batata com carne moída econômica para reaproveitar ingredientes com muito sabor

Eu adoro esse tipo de receita que nasce da praticidade, mas termina com cara de prato especial. A receita de escondidinho de batata com carne moída entra exatamente nessa categoria, porque transforma ingredientes simples, e até aquela carne moída que sobrou de outra refeição, em um almoço cremoso, gratinado e com muito sabor.

Em vez de cair na mesmice ou deixar ingredientes parados na geladeira, eu consigo montar uma refeição que rende bem e ainda dá aquela sensação gostosa de comida feita com carinho.

No dia a dia, nem sempre a gente quer inventar moda ou gastar demais para servir algo gostoso. E é aí que esse escondidinho brilha.

A batata entra com sua textura macia e aconchegante, enquanto a carne moída ganha nova vida num recheio bem temperado e suculento. Quando tudo vai ao forno e ganha aquela camada douradinha por cima, o resultado é o tipo de receita que agrada fácil, sustenta bem e ainda ajuda a aproveitar melhor o que já tem em casa.

Como fazer receita de escondidinho de batata com carne moída?

Para fazer receita de escondidinho de batata com carne moída, prepare um purê de batata bem macio, faça um recheio de carne moída temperado e monte em camadas. Finalize com queijo e leve ao forno até gratinar.

De onde vem o escondidinho de batata com carne moída ?

O escondidinho ficou muito popular no Brasil como uma receita caseira, farta e perfeita para reunir a família em volta da mesa. A versão mais tradicional costuma levar carne-seca, mas com o tempo o prato ganhou adaptações mais simples e acessíveis, como o escondidinho de batata com frango ou de carne moída.

Essa variação conquistou espaço justamente por unir ingredientes fáceis de encontrar, bom rendimento e muito sabor. O mais interessante é que ele também virou uma ótima receita de reaproveitamento, já que dá para usar carne moída ou outro corte de carne desfiado ou picadinho de outra refeição e transformar tudo num prato novo e bem mais caprichado.

Batata: dá cremosidade, sustância e combina muito bem com recheios gratinados.
Carne moída: é uma proteína acessível, versátil e ótima para reaproveitar.
Queijo: ajuda a gratinar e deixa a receita mais saborosa.
Alho: realça o tempero e dá mais profundidade ao recheio.

Tira Dúvidas

Receita principal

Receita de escondidinho de batata com carne moída econômica para reaproveitar ingredientes com muito sabor

Receita por Anna da Conhecimentos DigitaisRefeição: almoço, jantarCuisine: brasileiraDificuldade: fácil

Porções

6

porções

Tempo de cozimento

30

minutos

Calorias

320

kcal

Receita de escondidinho de batata com frango com muito sabor

Ingredientes

• PURÊ

• 1 kg de batata

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1/2 xícara de leite

• 3 colheres de sopa de requeijão cremoso

• sal a gosto

• pimenta-do-reino a gosto

• RECHEIO

• 500g de carne moída ( + ou – 3 xícaras)

• 2 dentes de alho picados

• 1/2 cebola picada

• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo

• 1 tomate picado sem sementes

• 2 colheres de sopa de molho de tomate

• 3 colheres de sopa de requeijão cremoso

• sal a gosto

• pimenta-do-reino a gosto

• cheiro-verde picado a gosto

• GRATINAR

• 1 xícara de muçarela ralada

• 2 colheres de sopa de parmesão ralado

Instruções

• Cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
• Escorra, amasse ainda quentes e misture com a manteiga, o leite e o requeijão.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.
• Adicione o alho e mexa por alguns segundos.
• Junte a carne moída, o tomate e o molho de tomate.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue bem.
• Desligue o fogo, misture o requeijão e finalize com cheiro-verde.
• Em uma travessa untada, faça uma camada com metade do purê.
• Espalhe todo o recheio de carne moída por cima.
• Cubra com o restante do purê e alise com uma colher.
• Finalize com muçarela e parmesão.
• Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até gratinar e dourar.

Notas

• Dica para deixar mais gostoso
  Eu gosto de colocar uma pitadinha de noz-moscada no purê, porque dá um sabor mais especial e combina demais com receitas gratinadas.
• Dica de acompanhamento
  Esse escondidinho fica ótimo com arroz branco e uma salada verde bem simples.
• Dica de armazenamento
  Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, prefira o forno, porque ajuda a manter a textura melhor.
  

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Espero que essa receita deixe seu almoço muito mais prático, gostoso e com cara de comida feita com carinho. Depois me conta nos comentários se você fez com frango reaproveitado ou preparado na hora, porque esse tipo de receita sempre tem um truque diferente em cada casa.

Um beijo 💋,
Anna