Se você quer começar a vender salgados ou diversificar seu cardápio, a empadinha de frango é uma escolha certeira! Ela é fácil de fazer, irresistível e agrada a todos os gostos. Neste artigo, você vai aprender a receita básica de massa e recheio de frango, além de duas variações deliciosas: palmito e carne seca.

Vamos juntos transformar essa delícia em um sucesso de vendas?

De onde vem a empadinha?

A empadinha é um clássico da culinária brasileira, inspirado na “empanada” espanhola. Ela chegou por aqui no período colonial e se tornou uma estrela das festas e lanchonetes. A versão mini da empada, prática e perfeita para porções individuais, caiu no gosto popular por ser fácil de transportar e servir.

Curiosidade: a massa da empadinha, conhecida por desmanchar na boca, é resultado da combinação perfeita de gordura e farinha, garantindo aquela textura que todo mundo ama.

Benefícios dos Ingredientes Principais

1. Frango: Excelente fonte de proteína magra, ajuda na saciedade e no desenvolvimento muscular.
2. Palmito: Rico em fibras e minerais, é uma alternativa saudável e saborosa.
3. Carne Seca: Fonte de proteínas e minerais como ferro, ideal para quem busca energia.

Receita de Empadinha de Frango

Empadinha de Frango para Vender: Receita Clássica e Versátil!

Receita por Anna da Conhecimentos DigitaisRefeição: Lanche, FestaCuisine: BrasileiraDificuldade: Média

Porções

15

porções

Tempo de preparação

1

hora 

Tempo de cozimento

15

minutos

Calorias

150

kcal

Tempo Total

1

hora 

15

minutos

Veja essa receita de empadinha de frango deliciosa e fácil de vender. Todo mundo vai amar!

Ingredientes

• Massa

• 3 xícaras de farinha de trigo

• 200 g de manteiga ou margarina gelada (sem sal)

• 1 ovo inteiro

• 1 gema para pincelar

• 1 colher de chá de sal

• 3 colheres de sopa de água gelada (se necessário)

• Recheio de Frango

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 xícaras de frango cozido e desfiado

• 1/2 xícara de molho de tomate

• 1/2 xícara de milho verde (opcional)

• 1 colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho (para engrossar)

• 1/2 xícara de água

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha picada a gosto

Instruções

• Massa
• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada em pedaços e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
• Acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione água gelada aos poucos.
• Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
• Recheio de Frango
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
• Adicione o frango desfiado, o molho de tomate e o milho, se usar.
• Dissolva a farinha ou amido de milho na água e despeje na panela, mexendo até engrossar.
• Ajuste o sal, a pimenta e finalize com a salsinha. Reserve e deixe esfriar antes de usar.
• Montagem
• Preaqueça o forno a 180°C.
• Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e corte círculos do tamanho das forminhas.
• Forre as forminhas com a massa, deixando uma parte para cobrir.
• Coloque uma porção do recheio frio e cubra com outro disco de massa, pressionando as bordas para selar.
• Pincele as empadinhas com a gema batida e leve ao forno por 25 minutos ou até dourarem.

Notas

• Sugestões de Substituição de Recheio
• 1. Empadinha de Palmito
  Substitua o frango por 1 xícara de palmito picado.
  Adicione 1/2 xícara de ervilhas e refogue com os mesmos temperos (cebola, alho e molho de tomate). Finalize com cheiro-verde.
• 2. Empadinha de Carne Seca
  Substitua o frango por 2 xícaras de carne seca desfiada (previamente dessalgada e cozida).
  Refogue com cebola, alho e um toque de manteiga de garrafa. Para um toque especial, acrescente requeijão cremoso.

Dicas para Vender Empadinhas

1. Escolha Embalagens Atrativas

• Use caixinhas com divisórias ou saquinhos de plástico transparente. Isso valoriza a apresentação e facilita o transporte.

2. Planeje os Sabores

• Ofereça um cardápio variado com opções como frango, palmito, carne seca, e até versões vegetarianas.

3. Armazene Corretamente

• As empadinhas podem ser congeladas por até 3 meses. Após assadas, armazene em potes herméticos para preservar a frescura.

4. Determine o Preço com Margem Justa

• Calcule os custos de ingredientes, embalagens e seu tempo. Empadinhas geralmente são vendidas entre R$ 3,50 e R$ 6,00 por unidade, dependendo do tamanho e do recheio.

Tira Dúvidas

1. Como faço para a massa ficar mais crocante?

Certifique-se de usar manteiga gelada e trabalhar a massa o mínimo possível. Isso evita que ela fique dura.

2. Posso usar recheio quente?

Não, sempre use o recheio frio para evitar que a massa fique úmida e quebre.

3. É possível fazer empadinhas integrais?

Sim! Substitua até 50% da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.

4. Quanto tempo leva para descongelar?

Deixe as empadinhas no refrigerador por 4-6 horas antes de assar ou aquecer.

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Encerramento

Espero que você tenha gostado dessa receita de empadinhas tanto quanto eu adorei compartilhá-la com você! Me conta nos comentários como ficaram as suas e se tem alguma dica ou variação que você gostaria de compartilhar. Até a próxima receita deliciosa!

Um beijo 💋,
Anna