Peru de Natal tradicional com tempero especial e preparo fácil para reunir a família com muito sabor.

O Clássico Que Não Pode Faltar na Ceia

O peru de Natal é mais que uma receita; ele é tradição! Nada como um clássico bem feito para trazer aquele clima especial de confraternização e memórias à mesa.

Mesmo que pareça complicado, fazer um peru suculento e bem temperado pode ser mais simples do que você imagina.

Nesta receita, vou te guiar pelo preparo de um peru tradicional que vai arrancar elogios de todos. Com ingredientes acessíveis e dicas práticas, você vai arrasar na ceia sem estresse. Vamos juntos?

De Onde Vem o Peru de Natal?

A tradição de comer peru no Natal começou na Europa, especialmente entre os ingleses, no século XVI.

A ave foi levada das Américas para a Europa pelos colonizadores espanhóis, que descobriram o peru como alimento consumido pelos povos indígenas da América Central.

Com o tempo, o peru ganhou espaço nas celebrações europeias, substituindo outras carnes como o cisne e o pavão, que eram populares em festas.

No Brasil, a tradição chegou com os portugueses e se tornou um clássico da ceia natalina, simbolizando fartura e celebração em família.

Benefícios dos Ingredientes:

• Peru: Fonte magra de proteínas, com baixo teor de gordura e rico em vitaminas do complexo B.
• Alho: Ajuda na imunidade e tem propriedades anti-inflamatórias.
• Limão: Rico em vitamina C, que auxilia na digestão e realça o sabor das carnes.
• Ervas frescas (como alecrim): Fonte de antioxidantes, dão sabor e têm propriedades calmantes.

Tira Dúvidas

Como deixar o peru macio?

O segredo está na marinada! Deixe o peru marinando por pelo menos 12 horas em uma mistura de suco de limão, alho, ervas e azeite. Esse processo ajuda a amaciar a carne e realça o sabor.

Quais temperos usar para o peru de Natal?

O tempero tradicional inclui alho, cebola, ervas frescas como alecrim, tomilho e sálvia, além de limão, pimenta-do-reino e sal. Para um toque especial, adicione vinho branco ou suco de laranja na marinada.

Como fazer um peru assado suculento?

Cubra o peru com papel-alumínio nos primeiros 2/3 do tempo de assamento para reter a umidade. Retire o papel no final para dourar. Outra dica é regar o peru com o líquido da assadeira a cada 30 minutos.

Preciso lavar o peru antes de temperar?

Não é necessário lavar o peru, pois o calor do forno elimina as bactérias. Apenas seque bem a ave com papel-toalha antes de temperar para que os sabores sejam absorvidos de maneira uniforme.

Quanto tempo leva para assar o peru?

O tempo de cozimento varia de acordo com o peso. A média é de 40 minutos por quilo em forno a 180°C. Use um termômetro culinário: a carne deve atingir 74°C na parte mais grossa do peito.

Posso rechear o peru antes de assar?

Sim, mas tenha cuidado para não sobrecarregar o recheio. Certifique-se de que o recheio está pré-cozido para garantir segurança alimentar.

O que fazer com as sobras de peru?

Sobras podem virar salpicão, tortas, sanduíches ou até caldos. Guarde a carne desfiada em potes herméticos na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses.

É possível fazer peru no forno elétrico?

Sim! O forno elétrico é uma ótima opção, pois mantém a temperatura estável e ajuda a deixar o peru bem dourado e suculento.

Preciso descongelar o peru antes de assar?

Sim, o ideal é descongelar o peru na geladeira por 24 a 48 horas antes de preparar. Evite descongelar em temperatura ambiente para garantir a segurança alimentar.

Dicas Relevantes

Manuseio dos ingredientes

• Marinada perfeita: Use um saco plástico grande ou uma bacia para garantir que o peru fique completamente imerso no tempero. Massageie a ave de vez em quando para distribuir os sabores.
• Ervas frescas: Lave e seque bem as ervas antes de usar. Dê uma leve amassada nelas para liberar os óleos essenciais e intensificar o aroma.

Dicas de preparo

• Regue durante o assamento: Use uma colher ou concha para regar o peru com o líquido da assadeira a cada 30 minutos. Isso ajuda a manter a carne úmida e garante uma crosta dourada.
• Asa protegida: Envolva as pontas das asas com papel-alumínio para evitar que queimem durante o assamento.

Dicas de substituição

• Sem vinho branco? Use suco de maçã ou uma mistura de caldo de legumes com um toque de vinagre branco.
• Alternativa às ervas frescas: Ervas secas também funcionam, mas use metade da quantidade para não exagerar no sabor.

Dicas de servir

• Apresente com estilo: Decore a travessa com frutas frescas como uvas, cerejas ou fatias de laranja para dar um ar natalino.
• Acompanhamentos clássicos: Sirva com farofa natalina, arroz com amêndoas e salada verde para completar a ceia.
• Faça também deliciosas rabanadas e um panetone caseiro para completar a ceia.

Receita de Peru de Natal Tradicional

Peru de Natal Tradicional: Receita Simples para Impressionar na Ceia

Receita por Anna da Conhecimentos DigitaisRefeição: Ceia, Jantar, AlmoçoCuisine: NatalinaDificuldade: Média

Porções

15

pessoas

Tempo de preparação

30

minutos

Tempo de cozimento

1

hora 

30

minutos

Calorias

300

kcal

Marinada

12

minutos

Tempo Total

2

horas 

12

minutos

Ingredientes

• Para o tempero e marinada:

• 1 peru inteiro (cerca de 5 kg)

• Suco de 5 limões

• 6 dentes de alho amassados

• 2 cebolas grandes picadas

• 1/2 xícara de azeite de oliva

• 1 xícara de vinho branco seco

• 1 colher (sopa) de sal

• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino

• 1 ramo de alecrim

• 1 ramo de tomilho

• 2 folhas de louro

• Para assar:

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1 xícara de caldo de legumes

• Papel-alumínio

• Para decorar:

• Frutas frescas (uvas, cerejas, fatias de laranja ou abacaxi)

Instruções

• Prepare a marinada:
  Em um recipiente grande, misture o suco de limão, alho, cebola, azeite, vinho, sal, pimenta e as ervas.
• Tempere o peru:
  Retire o saquinho com miúdos que vem dentro do peru. Lave bem a ave por dentro e por fora e seque com papel-toalha.
  Coloque o peru em uma bacia grande ou saco plástico para alimentos. Despeje a marinada sobre ele, certificando-se de cobrir toda a ave. Deixe marinando na geladeira por 12 horas ou durante a noite, virando ocasionalmente.
• Prepare para assar:
  Preaqueça o forno a 180°C.
  Retire o peru da marinada e coloque-o em uma assadeira. Besunte a ave com a manteiga e regue com o caldo de legumes.
  Cubra o peru com papel-alumínio, vedando bem para manter a umidade.
• Asse:
  Leve ao forno por cerca de 2 horas. Depois, retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 200°C.
  Asse por mais 1 hora ou até que fique dourado, regando com o líquido da assadeira a cada 30 minutos.
• Decore e sirva:
  Transfira o peru para uma travessa e decore com frutas frescas antes de levar à mesa.

Notas

• Para deixar mais gostoso: Espalhe pedaços de manteiga temperada (misturada com alho e ervas) sob a pele do peito antes de assar.
• Para acompanhar: Combine com farofa de bacon e arroz com passas para um prato completo.
• Para armazenar: Sobras podem ser guardadas em potes herméticos na geladeira por até 3 dias ou no freezer por 3 meses.

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Encerramento

Espero que você tenha gostado dessa receita tanto quanto eu adorei compartilhá-la com você. Não esqueça de deixar nos comentários como ficou o seu Peru de Natal Tradicional e, se tiver alguma dica ou sugestão, vou adorar saber! Até a próxima receita deliciosa!

Um beijo 💋,
Anna