A tapioca é um dos pratos mais versáteis e amados no Brasil. Originária da culinária indígena, ela conquistou paladares em todo o país, tornando-se uma opção deliciosa para qualquer hora do dia.

Além de ser uma alternativa sem glúten, a tapioca é fácil de preparar e permite uma infinidade de combinações de recheios, tanto doces quanto salgados.

Se você está pensando em empreender no ramo alimentício, a venda de tapiocas pode ser uma excelente oportunidade.

Neste artigo, vou compartilhar com você a receita base da tapioca e três opções de recheios que estão entre os mais procurados pelos brasileiros.

De onde vem a tapioca?

A tapioca tem suas raízes na culinária indígena brasileira, feita a partir da fécula extraída da mandioca.

Antes de ser a tapioca que conhecemos hoje, os povos indígenas já utilizavam a goma como uma espécie de pão.

Com o tempo, a tapioca se popularizou e passou a ser recheada com ingredientes variados, tornando-se um prato símbolo da nossa cultura.

Curiosidade: em algumas regiões do Brasil, a tapioca é chamada de “beiju”. Apesar de simples, sua preparação envolve uma técnica que os indígenas dominaram e repassaram de geração em geração.

Benefícios da Tapioca

1. Sem Glúten: É ideal para quem possui intolerância ou sensibilidade ao glúten.
2. Fonte de Energia Rápida: Rica em carboidratos, a tapioca fornece energia de forma rápida e eficiente.
3. Versatilidade: Pode ser combinada com recheios doces e salgados, atendendo a todos os gostos.
4. Baixo Teor de Sódio: Comparada a outros alimentos prontos, a tapioca possui menos sódio, o que a torna uma opção saudável.

Receita Base da Tapioca

Aprenda a fazer a base da tapioca e veja abaixo ideias e receitas de recheios para vender e se saborear

Tapioca para Vender: Receita Base e 3 Recheios Irresistíveis

Receita por Anna da Conhecimentos DigitaisRefeição: Lanche, Jantar, Café da ManhãCuisine: Brasileira

Porções

10

porções

Tempo de preparação

15

minutos

Tempo de cozimento

10

minutos

Calorias

150

kcal

Ingredientes

• 500g de goma de tapioca hidratada

• Sal a gosto

Instruções

• Peneirando a Goma: Passe a goma de tapioca por uma peneira para deixá-la mais fina e evitar grumos.
• Aquecendo a Frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Não é necessário untar.
• Preparando a Tapioca: Com uma colher, espalhe a goma peneirada na frigideira, formando uma camada uniforme que cubra todo o fundo. A espessura pode variar conforme sua preferência, mas geralmente uma camada fina é ideal.
• Cozinhando: Deixe a massa cozinhar por cerca de 1 a 2 minutos, até que os grãos se unam e a massa fique firme. Não é necessário virar.
• Recheando: Adicione o recheio de sua preferência sobre a massa ainda na frigideira.
• Finalizando: Dobre a tapioca ao meio, formando uma meia-lua, e deixe por mais alguns segundos para aquecer o recheio. Retire da frigideira e sirva em seguida.

Notas

• Veja abaixo os recheios mais queridos dos amantes de tapioca

Recheios de Tapioca Mais Procurados

1. Tapioca de Frango com Requeijão

Ingredientes:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo:

1. Refogando o Frango: Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e refogue por mais alguns minutos.
2. Incorporando o Requeijão: Desligue o fogo, acrescente o requeijão e misture bem até obter um recheio cremoso.
3. Finalizando: Recheie a tapioca com a mistura de frango e requeijão, finalize com salsinha picada e dobre ao meio.

2. Tapioca de Carne Seca com Queijo Coalho

Ingredientes:

• 200g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 100g de queijo coalho ralado ou em cubos pequenos
• Azeite para refogar
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Refogando a Carne Seca: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Adicione a carne seca desfiada, tempere com pimenta e ajuste o sal, se necessário. Refogue por mais alguns minutos.
2. Montando a Tapioca: Sobre a massa de tapioca pronta, distribua a carne seca refogada e o queijo coalho.
3. Finalizando: Dobre a tapioca ao meio e deixe na frigideira por mais alguns segundos, até que o queijo derreta levemente.

3. Tapioca de Banana com Canela e Leite Condensado

Ingredientes:

• 1 banana madura fatiada
• Canela em pó a gosto
• 2 colheres de sopa de leite condensado

Modo de Preparo:

1. Preparando a Banana: Em uma frigideira, aqueça um pouco de manteiga e doure as fatias de banana dos dois lados.
2. Montando a Tapioca: Sobre a massa de tapioca pronta, distribua as fatias de banana douradas, polvilhe canela em pó e regue com o leite condensado.
3. Finalizando: Dobre a tapioca ao meio e sirva em seguida.

Dicas para Vender Tapiocas

• Variedade de Recheios: Ofereça opções tanto doces quanto salgadas para atender a diferentes paladares.
• Embalagem Adequada: Utilize embalagens térmicas que mantenham a tapioca aquecida e preservem sua textura.
• Apresentação: Capriche na apresentação, utilizando etiquetas com o nome do recheio e data de fabricação.
• Divulgação: Use as redes sociais para divulgar seu produto, mostrando fotos atraentes e destacando os diferenciais das suas tapiocas.

Tira Dúvidas

1. Posso preparar a massa de tapioca com antecedência? Sim, você pode peneirar a goma e armazená-la em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Na hora de preparar, basta seguir o processo normal.

2. Como evitar que a tapioca fique seca? Certifique-se de não deixar a massa muito tempo na frigideira. Assim que os grãos se unirem e a massa estiver firme, já é o momento de adicionar o recheio e dobrar.

3. É possível congelar as tapiocas prontas? Não é recomendado, pois a textura pode ser comprometida. O ideal é prepará-las e consumi-las na hora.

4. Quais outros recheios são populares? Além dos mencionados, tapiocas de queijo com presunto, coco com leite condensado e brigadeiro são bastante procuradas.

5. Como calcular o preço de venda? Considere o custo dos ingredientes, tempo de preparo, embalagem e margem de lucro desejada. Pesquise os preços praticados na sua região para definir um valor competitivo.

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Encerramento

Espero que essas receitas e dicas de tapioca te ajudem a inovar e lucrar no mercado de alimentos! Me conta nos comentários qual foi o seu recheio favorito e se tiver dicas ou dúvidas, vou amar saber. Até a próxima receita deliciosa!

Um beijo 💋,
Anna